W tym krótkim przewodniku wyjaśniono, czym są jadalne sztućce, oceniono ich zalety i porównano je z innymi jednorazowymi plastikowymi alternatywami.
Ponieważ świat odchodzi od plastików jednorazowego użytku, znalezienie zrównoważonych alternatyw dla plastikowych sztućców stało się wyzwaniem. Spośród wielu potencjalnych rozwiązań, jadalne sztućce są innowacyjnym rozwiązaniem o różnych praktycznych zaletach.
W tym artykule oceniamy zalety sztućców jadalnych i porównujemy ich zalety z innymi plastikowymi alternatywami.
Sztućce jadalne to szeroka gama naczynia wykonane z naturalnych i bezpiecznych do spożycia składników. Zboża takie jak pszenica, ryż, owies i kukurydza są najpopularniejszymi składnikami jadalnych sztućców.
W sprzedaży detalicznej można kupić jadalne łyżki, widelce, miski i słomki, które są przyjazne dla środowiska i często pyszne. alternatywa dla jednorazowych plastikowych naczyń stołowych.
Łyżeczki czekoladowe to jedne z najlepszych zastosowań jadalnych sztućców. Dostajesz ładną czekoladową przekąskę do lodów, ciasta lub parfait.
źródło: incredible eats
Jadalne sztućce zajmują dziwne miejsce w branży gastronomicznej. Podczas gdy wszyscy zgadzają się, że jest to zdecydowanie lepsza alternatywa dla plastikowych sztućców, masowa adopcja przebiegała powoli. Różny naukowe badania na ten temat wykazały, że jadalne sztućce są bez wątpienia doskonałym pomysłem.
Jednakże, koszt sztućców jadalnych w połączeniu brak infrastruktury produkcyjnej, maluje inny obraz. Jeden z najwcześniejszych przypadków masowej produkcji sztućców odnotowano już w 2016 r.
Bakeys, indyjska firma, rozpoczęła sprzedaż jadalne łyżki na bazie prosa. Teraz, dziesięć lat później, przemysł sztućców jadalnych wciąż walczy o wejście do głównego nurtu. Powód jest prosty – plastikowe łyżki można produkować szybko i za ułamek ceny.
Nie wszystko jest takie złe dla jadalnych sztućców. Innowacje w branży wciąż trwają, a świadomi ekologicznie inżynierowie i aktywiści codziennie wprowadzają na rynek nowe produkty. Jednym z najbardziej udanych przykładów jest słoma makaronowa, jadalna i biodegradowalna alternatywa dla plastikowych słomek.
Jadalne sztućce wydają się dobrym pomysłem, a naukowcy zgadzają się, że są świetną alternatywą dla jednorazowych plastikowych naczyń.
Ale jakie korzyści przynosi to firmom i ich klientom? Oto siedem niesamowitych korzyści płynących z przejścia na jadalne sztućce.
Jadalne sztućce są niesamowicie przyjazne dla środowiska i wykonane z całkowicie naturalnych i odnawialnych zasobów. Ponadto klienci nie muszą zjadać wszystkich sztućców. Alternatywy, takie jak słomki makaronowe, są jadalne, ale są zaprojektowane tak, aby można je było wyrzucić lub skompostować, ponieważ są całkowicie biodegradowalne.
Kompostowalność i biodegradowalność są oczywiście największymi plusami jadalnych sztućców. W przeciwieństwie do plastikowych słomek i łyżek, nie zanieczyszczają one naszych oceanów ani nie produkują mikroplastiku.
Pomysł, że możesz skończyć kubek lodów lub miskę płatków, a następnie zjeść łyżkę jako smaczną przekąskę, jest niesamowity. To świetne dla rodziców, ponieważ łyżeczki czekoladowe są całkowicie bezpieczne dla ich rosnących dzieci.
Jednak dzieciom mogą sprawiać większą przyjemność jadalne sztućce niż jedzenie.
Mówiąc o korzystaniu z jadalnych sztućców, smak jest głównym argumentem sprzedaży tych przyborów. Większość komercyjnych firm spożywczych zazwyczaj wybiera opcje bezsmakowe. Chcą uniknąć wprowadzania niepożądanych nut smakowych do swoich posiłków.
Alternatywnie, niektóre firmy przyjmują smaki i traktują jadalne sztućce jako część doświadczenia kulinarnego. Na przykład, niektóre firmy sprzedają pieczone łyżki o smaku czosnku i oregano. Te jadalne przybory doskonale nadają się jako łyżki do zupy i mogą również zastąpić tradycyjny chleb czosnkowy.
źródło: spoontainable
Trzeba przyznać, że najpopularniejszy rodzaj jadalnych sztućców, skromna łyżka czekoladowa, nie jest dokładnie odżywczą opcją. Jednak pieczone łyżki są wykonane z włóknistych i bogatych w składniki odżywcze składników.
Tak więc po zjedzeniu lodów lub sorbetu możesz przekąsić zdrowe i bogate w składniki odżywcze ciasteczko.
Jadalne sztućce są szokująco trwałe. Zostały specjalnie zaprojektowane tak, aby były wystarczająco miękkie, aby klienci mogli je łatwo odgryźć, zachowując jednocześnie przyzwoitą wytrzymałość.
Słomki stały się szczególnie gorącym tematem wśród świadomych ekologicznie nabywców w ciągu ostatnich kilku lat. Wiele firm zastąpiło plastikowe słomki papierowymi, aby być bardziej przyjaznymi dla środowiska.
Jednakże odbiór słomek papierowych jest wszystko inne niż pozytywne. Papierowe słomki tracą swoją wytrzymałość już po kilku minutach w płynie. W końcu zaczynasz odczuwać dziwny, papierowy smak w swoim w innym wypadku pysznym napoju.
Rozwiązaniem są słomki z pszenicy i makaronu, które nie wprowadzają żadnych dziwnych smaków do napojów i długo się utrzymują ponad godzinę w większości płynów.
Istnieje zawsze ogromna bariera dla masowej adopcji nowych technologii. Na szczęście jadalne sztućce są łatwym zamiennikiem dla plastikowych.
Przedsiębiorcy mogą szybko wymienić swoje plastikowe łyżki i widelce na jadalne opcje, nie tracąc przy tym przyjemności spożywania posiłków.
Początkowy koszt inwestycji w sztućce jadalne jest znacznie niższy niż w przypadku innych plastikowych alternatyw. Metalowe i porcelanowe naczynia są kolejnym najlepszym rozwiązaniem dla sztućców plastikowych.
Wiele barów przeszło na metalowe słomki, a eleganckie restauracje od zawsze używały porcelanowych kubków i talerzyków.
Oczywiście, metalowe słomki są drogie, a porcelanowe talerze są zbyt delikatne do większości zastosowań komercyjnych. Dla firm dbających o środowisko jadalne sztućce to szybki i niedrogi sposób na uniknięcie plastiku jednorazowego użytku.
źródło: incredible eats
W tym artykule poruszymy kwestię składu jadalnych sztućców. Teraz zagłębmy się nieco bardziej w temat.
W przeciwieństwie do plastikowych sztućców, jadalne sztućce muszą spełniać wymogi bezpieczeństwa żywności i przepisy. W Stanach Zjednoczonych jadalne sztućce muszą spełniać Przepisy FDA dotyczące składników i opakowań.
Grais są zdecydowanie najbardziej widocznym składnikiem wszelkich jadalnych sztućców. Proso, pszenica, owies i kukurydza są najbardziej preferowane ze względu na ich niższy koszt i wysoką wartość odżywczą. Ziarna te są przetwarzane na mąkę w celu łatwiejszego włączenia.
Ekstrakty roślinne i włókna są powszechnie stosowane w połączeniu z mąką. Działają jako materiał wypełniający, który również dostarcza dodatkowych składników odżywczych.
Czekolada jest wyjątkowym materiałem, ponieważ można ją łatwo formować w różne formy. Przemysł cukierniczy opracował już proste i skuteczne sposoby kształtowania i formowania czekolady.
Dlatego wykonanie łyżeczek lub widelczyków z czekolady jest tak proste, jak użycie formy do łyżeczek w fabryce.
Większość jadalnych sztućców ma formę pieczonego (gotowanego) ciasteczka. Mąka zbożowa jest mieszana z dodatkami smakowymi i pieczona w cienkie, ale wytrzymałe naczynie.
Słomki makaronowe zaliczają się do niegotowanych naczyń. Po prostu pijesz z słomki makaronowej, a następnie ją wyrzucasz.
źródło: stroodles
Przez ostatnie pół dekady widzieliśmy kilka startupów, które wyskoczyły z kilkoma unikalnymi pomysłami na sztućce. Oto krótka lista najpopularniejszych jadalnych sztućców na rynku.
Nie powinno dziwić, że łyżeczki czekoladowe znajdują się na tej liście, ponieważ wielokrotnie wspominaliśmy o tym w całym artykule. Wszyscy kochają czekoladę, a łyżeczka czekoladowa to kolejny fajny sposób na delektowanie się dobrocią kakao.
Łyżki są najpopularniejszym rodzajem jadalnych sztućców na rynku. Różne firmy używają naturalnej mąki zbożowej (pszennej, owsianej, ryżowej, jęczmiennej, kukurydzianej, ciecierzycy itp.) do produkcji smacznych jadalnych łyżek i widelców.
Plastikowe słomki są jednym z największych źródeł odpadów plastikowych w oceanach. Jadalne sztućce nie mają zastosowania w tym scenariuszu, ponieważ większość ludzi nie chce jeść swoich słomek, gdy piją napój gazowany lub koktajl.
Słomki z pszenicy i makaronu stały się wygodną i niedrogą alternatywą dla słomek plastikowych, a właściciele barów już to docenili.
Mniej znanym, ale wciąż zabawnym zastosowaniem jadalnych sztućców jest miska na jedzenie. Te miski są zaprojektowane tak, aby trzymać w nich ulubione posiłki i przekąski, a jednocześnie same w sobie są całkowicie jadalne.
Pomyśl o miskach na tortille, do których możesz włożyć guacamole lub nachos.
Tego typu miski często wymagają papierowej lub tekturowej podstawy, aby można było łatwo trzymać je w jadalnej misce.
źródło: spoontainable
Jadalne sztućce mają jeszcze długą drogę do przebycia, zanim będzie możliwe ich masowe przyjęcie. Istnieją różne problemy finansowe i infrastrukturalne, które powstrzymują ten fantastyczny pomysł przed osiągnięciem wielkości.
Oto największe wyzwania, z jakimi muszą się dziś mierzyć producenci sztućców jadalnych.
Jadalne sztućce przeszły długą drogę w ciągu ostatniej dekady. Wymagają jednak delikatnej równowagi między trwałością a łatwością konsumpcji. Niezależnie od składników, wszystkie jadalne sztućce muszą być wystarczająco miękkie, aby można je było gryźć.
Ponadto kontakt z płynami powoduje, że jadalne sztućce stają się jeszcze bardziej miękkie. Przy takich ograniczeniach trwałość zawsze będzie przedmiotem troski.
Koszt jest największą przeszkodą w masowej adopcji jadalnych sztućców. Przemysł tworzyw sztucznych rozwijał się szybko w ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat. Branża ta rozwinęła się, aby oferować jednorazowe plastikowe sztućce w najniższej możliwej cenie.
Marże w branży gastronomicznej są już niskie, a przejście na sztućce jadalne nie jest możliwe dla większości przedsiębiorstw.
Weźmy na przykład słomki makaronowe. Są one 10 czasów 20 droższe niż jednorazowe plastikowe słomki. Podobnie, jadalne łyżki są 15 czasów 40 droższe od swoich plastikowych odpowiedników.
Tabela 1 – Porównanie cen sztućców plastikowych i jadalnych.
Należy zauważyć, że firmy zyskują dodatkową wartość odżywczą i smakową dzięki wyższej cenie jadalnych łyżek. Jednak wzrost kosztów jest po prostu zbyt wysoki, aby większość firm mogła go uzasadnić.
Różnorodność jest nadal problemem w przypadku sztućców jadalnych. Łyżki i widelce są najczęściej dostępnymi opcjami. Jednak problem plastiku jednorazowego użytku dotyczy również jednorazowych talerzy i kubków.
Nawet jeśli jadalny talerz jest dostępny, nie chciałbyś stawiać go bezpośrednio na stole. Nadal musisz umieścić papierową przegrodę między jadalnym talerzem a stołem.
Dlatego większość firm sprzedających jadalne miski sprzedaje je często z tekturowym lub papierowym uchwytem.
Produkcja żywności różni się od produkcji plastiku. Składniki muszą być prawidłowo przechowywane, ponieważ zawsze istnieje ryzyko zanieczyszczenia i degradacji.
Po wyprodukowaniu jadalne sztućce muszą zostać wykorzystane w określonym czasie. Żywność, w przeciwieństwie do plastiku, ma datę ważności, a krótszy okres przydatności do spożycia nie nadaje się do branży gastronomicznej.
Plastikowe sztućce są niesamowicie opłacalne i wygodne. Firmy mogą szybko zamówić duże ilości jednorazowych plastikowych łyżek od setek producentów plastiku na całym świecie.
Z kolei tylko kilka marek produkuje jadalne sztućce, a jeszcze mniej sprzedaje je na całym świecie.
Branża sztućców jadalnych rozważa obecnie dwie opcje.
Do tworzenia niejadalnych naczyń, takich jak makaron i słomki pszenne, używa się materiałów jadalnych. Takie podejście skutkuje nieco bardziej przystępnymi cenowo sztućcami, ale jest też najmniej uniwersalne.
Inną opcją jest, aby jadalne sztućce stały się podstawową częścią doświadczenia kulinarnego. Jadalne łyżki i widelce nabierają smaku, dzięki czemu zastępują chleb w naszych posiłkach. Zupę można teraz jeść bez grzanek i czosnkowego pieczywa, ponieważ w dłoni będziesz mieć jadalną łyżkę o smaku czosnku.
Niezależnie od kierunku, w jakim podąża branża, jasne jest, że potrzeba więcej badań w branży sztućców jadalnych, zanim możliwe będzie ich powszechne przyjęcie.
W świetle licznych wyzwań związanych ze sztućcami jadalnymi, przedsiębiorstwa powinny rozważyć inne alternatywy dla sztućców plastikowych.
Oto kilka popularnych opcji.
Papier jest bez wątpienia najbardziej opłacalną alternatywą dla plastikowych naczyń stołowych. Papier jest lekki, trwały i łatwy do przechowywania. Papierowe słomki, talerze, kubki, a nawet łyżki mają sprawdzoną historię.
Papier ma tylko jedną wadę, a mianowicie słabą odporność na płyny. Ponadto, kiepskiej jakości przybory papierowe mogą nadać jedzeniu niepożądany papierowy smak.
Drewno jest naszym kolejnym najlepszym rozwiązaniem trwającego kryzysu plastiku jednorazowego użytku. Jest łatwy do pozyskania, przetworzenia i przechowywania. W przeciwieństwie do papieru, ma silną odporność na wodę.
Bambus jest jednym z najlepszych materiałów na drewniane przybory. Jest to łatwa w pielęgnacji roślina, która wymaga minimalnych zasobów. Inną opcją jest drewno brzozowe, które jest powszechnie używane do robienia patyczków do lodów.
Naczynia wykonane z drewna i roślin cieszą się sprawdzoną renomą i są już stosowane w branży gastronomicznej.
Omówiliśmy już szczegółowo jadalne sztućce. Oto więc krótki przegląd. Jadalne sztućce są niesamowicie przyjazne dla środowiska i wszechstronne. To przełom dla ekologów, którzy próbowali znaleźć alternatywy dla plastiku jednorazowego użytku.
Mimo wszystkich zalet, jadalne sztućce są zbyt drogie w produkcji i trudne do przechowywania.
Sztućce wielokrotnego użytku ma najniższy wpływ na środowisko i jest ogólnie postrzegany jako najlepsze rozwiązanie dla jednorazowych plastikowych sztućców. Jednak poza eleganckimi restauracjami nie ma miejsca w branży gastronomicznej.
Branża gastronomiczna potrzebuje niedrogich jednorazowych sztućców, aby utrzymać rentowność. Szybki rzut oka na wielorazowe metalowe łyżki, widelce i słomki pokazuje, że są one znacznie droższe niż plastikowe sztućce.
Tabela 2 — Porównanie zalet i wad sztućców plastikowych ze zrównoważonymi alternatywami.
Jadalne sztućce to bezpieczne dla środowiska i całkowicie biodegradowalne rozwiązanie naszego trwającego kryzysu plastiku. To wyjątkowy sposób dla firm na odejście od szkodliwych jednorazowych plastikowych sztućców. Produkty takie jak łyżeczki czekoladowe są idealne dla firm nastawionych na desery i dodają dodatkowej wartości do ich menu. Podobnie, jadalne łyżki i widelce na bazie zbóż są dobre do pikantnych dań.
Jednak pomimo oczywistych korzyści dla przedsiębiorstw i konsumentów, praktyczność tego rozwiązania jest wątpliwa. Jadalne sztućce są klasyfikowane jako produkty spożywcze i muszą spełniać różne przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności. Dodajmy do tego niewiarygodnie wysoki koszt produkcji tych przyborów, a mamy problem.
Na chwilę obecną wydaje się, że jadalne sztućce najlepiej nadają się do sklepów z deserami lub eleganckich restauracji o wysokich marżach. Obecnie drewniane sztućce są prawdopodobnie najrozsądniejszym rozwiązaniem dla branży gastronomicznej.
Ancheng jest jednym z największych producentów i dostawców drewnianej zastawy stołowej. Produkujemy szeroką gamę wysokiej jakości sztućców z etycznie pozyskiwanych bambus i Drewno brzozyNasz zestaw drewnianej łyżki i widelca idealnie nadaje się do lokali gastronomicznych.
Dzięki naszym jednorazowym talerzom bambusowym i słomkom pszenicznym otrzymujesz najbardziej zrównoważoną kombinację naczyń stołowych do swojej restauracji. Oferujemy również usługi takie jak: opcje dostosowywania aby mieć pewność, że Twoje wyjątkowe potrzeby zostaną spełnione.
Uczyń swój biznes bardziej ekologicznym z Ancheng. Skontaktuj się teraz!
Witam, jestem Sven Wang, menadżer Ancheng. Dzięki rozległej wiedzy na temat surowców i procesów produkcyjnych jestem zaangażowany w rozwój zrównoważonych zastaw stołowych i ciągłe ulepszanie przyjaznych dla środowiska opcji dla nowoczesnej branży gastronomicznej. Możesz mieć pewność, że Ancheng angażuje się w zapewnianie najwyższej jakości. Powitanie!
Zadzwoń do nas w dowolnym momencie, aby uzyskać rozwiązania w zakresie drewnianych sztućców i bambusowych stołów na sztućce
Fabryka: Qian Renqiao Industrial Pack, hrabstwo Shucheng, miasto Luan, prowincja Anhui, Chiny
Biuro: Budynek 11, Max Science Park, Shushan Dist, Hefei, Anhui, Chiny
Prawa autorskie © Anhui Ancheng Bamboo and Wood Tableware Co., Ltd. Politykę prywatności
wskaźnik
Produkt
Zasoby
O nas